用料:
中筋面粉 150g
水 75g
盐 2g
食用油 （刷饺子皮） 适量
馅料：
鸡蛋 2个
韭菜 150克
胡萝卜 半个
盐 适量
四川三丝春卷的做法步骤:
1、先将盐加入面粉搅拌均匀，启动面包机，和面程序，调至10分钟
2、揉成光滑的面团，揉圆放在面包机中，盖上盖子松弛20分钟
3、松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来
4、擀开的面片表面刷薄油，叠在一起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好
5、把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中，擀开擀薄
6、擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟
7、锅中注入食用油，加热，磕两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，煎好倒在粘板上，切成丝
8、韭菜洗干净沥干水分，切成段，锅中注入适量的油，把韭菜炒至断生，加少许盐，盛出晾凉备用
9、胡萝卜切成丝，锅中注入适量的油，把胡萝卜炒至断生，加入一丢丢的盐，盛出晾凉备用
10、蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡，那饼皮就蒸熟了，然后趁热时一张张揭开，凉了不好揭
11、每张都很薄很透，暂时不吃的话，要用湿布盖起来
12、取一张春卷皮，码上放凉的馅料
13、面粉加一些清水，搅匀和成糊
14、卷起之后，在封口处抹上面面糊包好
15、锅中倒入油，烧热，放入春卷油炸，将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用
成都春卷做法 扩展
成都春卷是一道传统四川美食，做法简单。首先选择好春卷皮和馅料，典型的馅料包括鸡肉、鸭肉、笋、木耳、胡萝卜等蔬菜，然后将馅料和调料搅拌均匀。
接着，将春卷皮用水泡软，放在桌面上，将馅料放在春卷皮的中央部位，将两侧的春卷皮向内卷起来，最后将整个春卷卷紧。
最后，将油放入锅中，将春卷放入炸至金黄色即可。成都春卷口感香脆可口，是四川人民喜欢的必吃美食之一。
成都春卷做法 扩展
成都春卷，又称川式春卷，是四川地区的传统小吃之一，以其外皮酥脆、内馅多汁而闻名。以下是成都春卷的做法：
材料：
- 春卷皮若干张
- 肉馅（猪肉或鸡肉）150克
- 韭菜100克
- 胡萝卜50克
- 木耳50克
- 粉丝1把
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉少许
- 油适量（用于煎春卷）
做法：
1. 将肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、姜末、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切段，胡萝卜洗净切成细丝，木耳泡发后切丝，粉丝煮熟后切段备用。
3. 将韭菜、胡萝卜、木耳和粉丝加入腌好的肉馅中，充分拌匀。
4. 取一张春卷皮，放入适量的馅料，对折成长方形，然后从一端卷起，封口处可用少量水淀粉粘合。
5. 在平底锅中加入适量油，烧热后将包好的春卷放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
6. 春卷煎好后，捞出沥油，放在厨纸上吸去多余油分。
7. 将煎好的春卷摆放在盘中，可以搭配蒜泥、辣椒酱等蘸料食用。
成都春卷外皮酥脆，内馅鲜美多汁，是一道受欢迎的街头小吃。制作时注意馅料的调味和春卷皮的包裹技巧，可以使成品更加美味。
