黄面的和面过程：
1. 准备原材料。黄面的原材料为高筋面粉、鸡蛋、水，可以根据个人口感加入少许盐和油。
2. 将面粉放入容器中，用手指沿着面粉中央挖一个小坑。
3. 打散鸡蛋，倒入面粉的坑中，同时慢慢地加入清水。
4. 用筷子或刀子在面粉中搅拌，接着用手揉成面团。
5. 将面团揉至表面光滑，均匀柔软，不沾手，形成一个不干不湿的面团。
6. 在和面过程中，可适当加入少量水或面粉，以达到面团柔软、不粘手的状态。
7. 和好的面团可以盖上保鲜膜，放置10-15分钟，再进行擀面或揉面。
注意：
1. 加水过多会导致面团过湿，不易操作。
2. 如果加入盐，应该在和面的早期添加，否则会影响面团发酵。
3. 加油可使面团更柔软美味，但也增加了面团油脂含量。
4. 手法要轻柔，避免过度搓揉导致面筋过度发展。
黄面的黄面做法 扩展
步骤 1
面粉加少许盐，姜黄用凉水稀释后过滤一下，然后倒入面粉中，搅匀，揉三次，每次醒五分钟
步骤 2
切成一条条面积子，揉搓成长条，摆放整齐后，再从第一个开始揉搓细一点，放入盆中盘好，记得要涂抹清油防止干裂
步骤 3
醒发黄面的时候开始做汤汁，清水加八角花椒姜片烧开熬20分钟，捞去残渣后倒入淀粉勾芡放入一个碗中待用，锅里放油多放点，然后葱小米辣炝锅，葱炒到发黄放入蒜，将蒜末炒出香味后，加入芹菜炒到发软关火，将所有超好的料倒入前面的汤汁里面，再加鸡精，盐，生抽，再加一些蒜末即可
步骤 4
灵魂烤肉不可少，慢慢享用美食吧。
黄面的黄面做法 扩展
黄面做火腿肠炒黄面、新疆炒黄面、黄面烤肉好吃。
一、火腿肠炒黄面。
1、准备食材：火腿肠、鸡蛋、黄面、蚝油、酱油、盐、鸡精、地瓜粉。
2、火腿肠切片，煎至两面金黄。
3、鸡蛋打散，煎熟备用。
4、锅留底油爆香大蒜，加入盐、鸡精、蚝油、酱油、地瓜粉、水煮开。
5、下入面条煮熟，加入火腿肠、鸡蛋搅拌均匀即可。
二、新疆炒黄面。
1、准备食材：黄面、牛肉、蒜、辣皮子、芹菜段、酱油、大葱、花椒粉、醋。
牛肉洗净切片炒至断生，放入辣皮子、大葱、花椒粉翻炒出香味。放入芹菜段翻炒至断生。黄面抖散放进锅里炒熟，加酱油、蒜片、醋翻炒均匀即可。
